Shiitake

         As propriedades medicinais do shiitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças, e um importante fator de longevidade. É considerado também um importante afrodisíaco. Muitas dessas propriedades terapêuticas foram comprovadas após inúmeros estudos de cientistas de todo o planeta, mas principalmente do Japão e Estados Unidos.

         É um alimento rico em proteínas, possuindo de 10% a 29% de seu peso seco; aminoácidos essenciais; contém as vitaminas E, B, C e D; e os sais minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio. Além de conter fibras dietéticas que auxiliam na digestão, contém baixo níveis de açúcar e gorduras, é portanto, a receita ideal para dietas por ser muito gostoso, e conter baixas calorias. 

         Com as recentes pesquisas que comprovarão ser o shiitake um regulador da taxa de colesterol no sangue, inibidor ao desenvolvimento de células câncerosas, combate inúmeras doenças causadas por vírus, bactérias ou outros fungos.

         Um cogumelo comestível que apresenta as propriedades terapêuticas de um cogumelo medicinal. O Shiitake é cultivado a aproximadamente 800 anos pelos orientais, destacando dos outros cogumelos devido ao seu alto teor em vitaminas e substâncias, que fortalecem o sistema imunológico. No mercado mundial, o Shiitake detém o segundo lugar. O Shiitake é um fungo e seu cultivo é em toras ou substratos à base de serragem de madeira. 

            Com sabor característico e muito usado na culinária chinesa e japonesa, o shiitake pode ser consumido de versas formas. Risotos, saladas, pizzas, diversos tipos de molhos, grelhados, estrogonofe são algumas das possibilidades de preparo com o cogumelo. 

           Ele pode ser preparado inteiro ou somente com a parte de cima, por ser mais difícil de cozinhar, os talos podem ser usados em patês. a iguaria apresenta-se in natura (fresco) ou desidratado. "O desidratado de sabor mais acentuado é usado em molhos. o fresco rende mais.

Agaricus Blazei

           Na década de 60 um imigrante japonês o Sr. T. Furumoto, descobriu em seu sítio no interior de são Paulo, uma nova linhagem de cogumelo comestível com um aroma muito semelhante a um cogumelo conhecido no Japão, chamado "matsutake", com o sucesso no cultivo desse cogumelo, o Sr. Furumoto enviou uma amostra ao Japão para ser analisada pelo Dr. Iwade. Em seguida, o Dr. Iwade mandou a amostra para um especialista em taxonomia de cogumelos na Bélgica chamado Dr. Heinemann, que classificou o fungo como Agaricus blazei.

           Uma amostra também foi enviada para o Instituto Botânico de São Paulo que, enviou-a para o Instituto Real de Botânica, na Inglaterra, aos cuidados do Dr. Pegler que classificou a linhagem como Agaricus sylvaticus. as espécies são distintas, mas pertencem a mesmo gênero -Agaricus-. O champignon também faz parte do mesmo gênero (Agaricus bisporus) porém só cresce em baixas temperaturas. Já o Agaricus blazei prefere temperaturas mais altas para se desenvolver.

          Após pesquisarem e descobrirem que um polissacarídeo (principalmente ß-glucan) atuava como substância anti-tumoral., houve um "boom" no consumo desse cogumelo. Seus efeitos farmacêuticos estão sendo reconhecidos gradativamente em vários países como o Brasil. As pesquisas dos cientistas japoneses revelaram que o polissacarídeo ß glucano atua no organismo humano aumentando as funções imunológicas, acarretando o aumento de macrófagos, "Natural Killer Cells" (NKC), células T, células B e células complementares, evitando a regeneração e a metástase do câncer.

Dra. Berta Lange de Morretes

Uma das pioneiras no estudo da Anatomia Vegetal no Brasil. Nascida em 28 de junho de 1917, era filha do pintor e zoólogo Frederico Lange de Morretes e da concertista alemã Bertha Lange de Morretes. Seu avô foi engenheiro construtor da estrada de ferro Paranaguá-Curitiba. Ela formou-se em História Natural pela Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras da USP, Universidade de São Paulo, entre 1938 e 1941. Convivendo com personalidades importantes da Botânica como Katherine Esau, anatomista, com quem trabalhou em seu pós-doutorado, e Mário Guimarães Ferri, colega e também professor da USP. Foi contratada para lecionar na USP em 1º de janeiro de 1944, tendo sido necessário para isso, apresentar um estudo sobre o ciclo evolutivo do fungo imperfeito Pilacrella delectans, estudo este, imposto pelo professor Felix Kurt Rawitscher. Em 1980 obteve a livre-docência com a tese Contribuição ao conhecimento da anatomia ecológica de plantas do cerrado de Emas, SP, e da caatinga amazônica do km 62 da rodovia BR 174. É sócia fundadora da Sociedade Botânica do Brasil, participando ativamente das reuniões anuais. É responsável direta ou indiretamente pela formação de diversos pesquisadores brasileiros e professores universitários na área da Botãnica. Dentre as suas principais obras, destaca-se a tradução do livro Anatomia plantas com sementes, de Katherine Esau nos anos 70. 

Consulte também : http://www.figueiradaglete.com.br/pdf/bmorretes.pdf

                             http://www4.usp.br/index.php/educacao/13698

Colaboração da Solange Pereira Ribas,

aluna do 4º. ano de Licenciatura em C. Biologia - UEPG.

Shimeji (Pleurotus ostreatus)

            O Shimeji ( Pleurotus ostreatus) é uma espécie de fungo comestível rico em lisina e vitamina B1, sendo uma de suas melhores características é seu sabor delicado.Pode ser encontrado em duas cores: branco e castanho (cinza).

           O Shimeji é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o Shiitake, o Shimeji, é muito consumido na Ásia, principalmente na China. É também um velho conhecido dos pratos japoneses, sendo consumido fresco ou desidratado, o Shimeji contribui em pouca escala no Brasil. Sua produção ainda é limitada, sendo as colônias japonesas e chinesas as maiores consumidoras.

            Este cogumelo cresce em pencas, com um chapéu, e cresce até cerca de 2 centímetros de diâmetro. Também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que o torna ideal para dietas. No lado benéfico, estudos indicam sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol. 

            O cultivo do Shimeji não exige um espaço muito grande. Também não pede investimentos e tem retorno rápido e garantido. As vantagens são muitas: curto período de cultivo, produção estável e que pode se estender pelo ano todo. Uma grande safra pode ser obtida em cerca de 40 dias.

APNE - Associação Plantas do Nordeste

Olá Blogueiros do Aulas de Botânica!

Hoje venho com mais uma novidade para os leitores do Aulas de Botânica, se trata de um portal da Associação Plantas do Nordeste (APNE), onde pode-se encontrar informações sobre herbários da região nordestina e informações sobre o Bioma Caatinga.

A Associação Plantas do Nordeste - APNE, é uma entidade não-governamental, sem finslucrativos,atuando na área de pesquisa e uso sustentável da vegetação natural do Nordeste.

A Associação foi oficialmente estabelecida em julho de 1994, com sede em Recife, Pernambuco, sendo responsável, inicialmente, pela gestão do Programa Plantas do Nordeste - PNE.

O Nordeste brasileiro foi eleito como ponto focal do programa, pelos aspectos sociais da Região, e pela biodiversidade regional, sendo o Nordeste um dos maiores centros mundiais de diversidade biológica, a exemplo da flora, cuja diversidade está estimada em cerca de 20.000 espécies

Link Para Acesso: http://www.plantasdonordeste.org/herbarios/index_her.html

HUPG - Herbário Universidade Estadual de Ponta Grossa

        O Herbário da Universidade Estadual de Ponta Grossa (HUPG) iniciou as atividades em 1986, ligado ao departamento de Biologia Geral. Em 2004 teve seu cadastramento no Index Herbariorum (Link). Além das atividades de pesquisa do departamento, o Herbário HUPG atende a pesquisadores e alunos de graduação e pós-graduação dos cursos de Ciências Biológicas, Agronomia, Geografia, Química, Farmácia e Engenharia de Alimentos.
        O acervo do herbário HUPG mantém, atualmente, cerca de 14.000 exsicatas, entre criptógamas e fanerógamas, além de pequenas coleções especiais em carpoteca, ficoteca, laminoteca, liquenoteca e xiloteca. Pretende documentar a vegetação do Paraná, e em especial a da região dos Campos Gerais. Infra-estrutura física e competência dos profissionais envolvidos com a coleção
       O herbário ocupa um prédio especialmente construído para este fim, cem cerca de 80 m², junto ao Bloco M do Campus de Uvaranas da UEPG. Possui uma sala de acervo, uma sala de preparação, uma sala de consulta com biblioteca, uma saleta de informatização e sanitários.

Fungos

           Na natureza há diferentes tipos de fungos. Fungos são um grupo formado por diversos organismos unicelulares ou pluricelulares que se alimentam através da absorção direta de nutrientes. Os alimentos dissolvem-se por causa das enzimas que eles secretam; em seguida, são absorvidos através da fina parede da célula e distribuem-se por difusão simples no protoplasma (PORTAL SÃO FRANCISCO,2011). Podemos dizer que eles são uma forma de vida bastante simples. Desde a Antiguidade, os cogumelos vêm sendo consumidos pelos povos orientais devido às suas propriedades medicinais e nutricionais, e ao longo dos anos tem-se observado um aumento gradativo no consumo. No entanto, ainda há dúvidas quanto aos benefícios ou prejuízos à saúde, decorrentes do uso destes cogumelos pelas populações humanas.

De aproximadamente 10.000 espécies de cogumelos conhecidos, cerca de 700 são comestíveis e mais de 200 têm valor medicinal, embora uma pequena parcela desses cogumelos seja própria para consumo. Com relação às diferenças, existem aqueles que são extremamente prejudicais para a saúde do homem, causando inúmeras enfermidades e até intoxicação, outros que parasitam vegetais mortos e cadáveres de animais em decomposição, os que são utilizados para alimento que podem ser ingeridos diretamente, ou indiretamente através da ação de alguns fungos que permitem a fabricação de pães e certos tipos de queijo, por exemplo, e aqueles dos quais se podem extrair substâncias para a elaboração de medicamentos, como, por exemplo, a penicilina. 

              Através desse tema, iremos abortar futuramente alguns tipos de fungos benéficos e não benéficos e suas características principais em nosso blog. Aguardem.

PORTAL SÃO FRANCISCO – disponível em:
http://www.portalsaofrancisco.com.br/; acesso dia 01/03/11

Cortes Histológicos - Pepino

Herbário RB

O Herbário RB (Herbário Rodrigues Barbosa) foi fundado em 1890 pelo então diretor do Jardim Botânico do Rio de Janeiro João Barbosa Rodrigues, e registrado em 1938 no Index Herbariorum, com a sigla RB, está documentado por um acervo estimado em 500.000 amostras, que vêm sendo coletadas há mais de um século, fornecendo informações científicas sobre a diversidade da flora e dos ecossistemas brasileiros.

 Neste acervo estão representados os grupos de criptógamos: algas (ca. 6.000), briófitas (ca. 7.000), pteridófitas, liquens (ca. 4.000), fungos (ca. 4.000), e fanerógamos: gimnospermas (ca. 3.000) e angiospermas (ca. 400.000). Na Carpoteca encontram-se quase todas as formas existentes de frutos (ca. 6.000), dos mais simples aos mais exóticos. Sua coleção abrange fungos e plantas, no total de 500.000 amostras, incluindo as Coleções Históricas adquiridas no século passado por D.Pedro II, Imperador do Brasil A título de referência histórica da formação do Herbário RB citamos as coleções doadas pelo Imperador D. Pedro II, estimadas em 25.000 plantas, na maioria exóticas. Recentemente ouve-se a inauguração do Banco de DNA de espécies brasileira.

Cortes Histológicos - Ovo

IMAGENS DE JARDINS BOTÂNICOS

Olá pessoal! Quero convidá-los para interagir conosco na construção do Blog. Se você tem imagens de jardins botânicos, envie para o nosso endereço eletrônico (aulasdebotanica@hotmail.com) descrevendo onde e quando a fotografia foi tirada para que possamos publicá-la. Pode ser de um lugar que você visitou ou de um lugar onde você mora. Assim poderemos mostrar a diversidade de plantas e de paisagens que existem por aí. Ficaremos felizes em receber colaborações. Desde já, agradecemos

Prof. Dalva