Esta publicação foi elaborada por alunos da primeira série do Curso de Agronomia-turma 2012, para a disciplina de Morfologia e Taxonomia Vegetal (303188) da UEPG.
Astereceae
Asteraceae é a segunda maior família do grupo que apresentaflores em sua composição. Seus representantes mais comumente conhecidos são as margaridas, os crisântemos e os girassóis. Segundo a informação advinda do Jardim Botânico Royal, a família das asteráceas comporta 1600 gêneros e 23000 espécies, sendo que alguns dos gêneros mais vastos possuem mais de 1000 espécies. Apesar de serem encontradas em praticamente todos os lugares, estes vegetais tem uma preferência marcante por habitats montanhosos, com um clima mais tropical.
Normalmente são plantas herbáceas, dificilmente chegando ao status de “árvore”. As flores são do tipo capítulo, apresentando um receptáculo (podendo ser côncavo, plano ou convexo) e um toro onde estão inseridas um conjunto de flores, sobreposto por um conjunto de brácteas. Um exemplo perfeito é a Margarida.
Seu fruto é do tipo aquênio (derivado do ovário súpero) ou cipsela (quando o ovário é infero) , ambos são frutos seco, advindo de um ou de mais carpelos, do tipo indeiscente, com apenas uma semente que permanece presa ao fruto apenas em um ponto.
Tem também sua importância econômica, seja na culinária ou no setor de paisagismo. Fácil de cultivar e resistentes, margaridas e girassóis são espalhados nos ambientes, adornando mesas de restaurantes, balcões de lojas, fachadas inteiras de casas, enfim, uma infinidade de usos de sua beleza. Na culinária temos a alface, a chicória, a alcachofra, entre muitas outras espécies.
Algumas das espécies de Asteraceae são mais conhecidas por terem algum valor medicinal.
Almeirão ou Chicória
Nome Científico: Cichorium intybus.
Nome Popular: Almeirão, radiche, almeirão-selvagem, almeirão-de-raiz, chicória, chicória-amarga, chicória-do-café, almeirão-silvestre, chicoria-brava, radice-selvagem.
Divisão: Angiospermae.
Origem: Ásia, Europa e África.
Ciclo de Vida: Perene.
O almeirão é uma planta herbácea de seiva leitosa, cultivada como hortaliça e que também é comumente chamada de chicória. É uma espécie que sofreu intenso melhoramento genético, disponibilizando atualmente plantas com folhas abertas, de cabeça (folhas justapostas e fechadas) e plantas de raiz mais engrossada. As principais variedades são "Catalonha", "Pão-de-açúcar", "Radiche (Folha larga)", "Palla Rossa", "Madnesburgo (de raiz)" e "Spadona". Apresenta folhas alongadas, largas ou estreitas, mais ou menos pubescentes, de coloração verde ou arroxeada de acordo com a variedade. Sua raiz é tuberosa, no sistema radicular pivotante e armazena grandes quantidades do carboidrato inulina, de importantes aplicações na indústria farmacêutica e de alimentos dietéticos.
As inflorescências em capítulo, azuis ou arroxeadas, surgem de uma longa haste ramificada, com folhas reduzidas.
Com as folhas do almeirão podem ser preparadas ricas saladas cruas, e saborosos refogados. Seu sabor é amargo e seu valor nutricional é superior à alface, sendo mais rico em vitaminas, minerais e fibras. As raízes prestam-se para a extração industrial de inulina; e para a produção de um substituto do café, após sofrerem secagem, torrefação e moagem. As flores do almeirão também são comestíveis e podem adornar saladas com efeito surpreendente. É plantado para fins ornamentais, principalmente na Europa, devido às belas flores, que acrescentam um efeito campestre em maciços ou em conjuntos com outras flores ( PATRO, 2012 ).
Deve ser cultivado sob sol pleno, em solo fértil, bem drenável, enriquecido com matéria orgânica e irrigado regularmente. Tolera o frio e o calor. O solo deve estar bem preparado na ocasião do plantio. A colheita inicia-se em 80 dias no verão e 100 dias no inverno.
Indicações: Afecções do fígado e vesícula, falta de apetite, gastroenterite, verminose, dispepsia, diabetes.
Propriedades: Tônica, anti-helmíntica, aperiente, diurética, emenagoga.
Partes usadas: Folhas, flores e raízes ( PATRO, 2012 ).
Detalhe da Inflorescência do Almeirão
Foto de: Keri Leaman
Camomila
Nome Científico: Matricaria recutita.
Nome Popular: Camomila, camomila-alemã, camomila-comum, macela-nobre, camomila-vulgar, camomila-da-alemanha, camomila-verdadeira, camomila-húngara, margaça, matricaria.
Divisão: Angiospermae.
Origem: Europa e Norte da Ásia.
Ciclo de Vida: Anual.
A camomila é uma planta herbácea conhecida desde a antiguidade, pelos egípcios, gregos e romanos, devido às suas propriedades medicinais, cosméticas, ornamentais e aromáticas. Ela apresenta caule ereto, glabro e ramificado, de pequeno porte, alcançando cerca de 30 a 50 cm de altura. Suas folhas são verdes, lisas na página superior e recortadas em segmentos afilados. As inflorescências do tipo capítulo são semelhantes às das margaridas, com centro amarelo e corola simples de pétalas brancas. A floração ocorre na primavera e verão. A camomila é uma planta versátil, com muitas qualidades. Ela pode ser utilizada no paisagismo, na formação de maciços e bordaduras, em grupos e conjuntos com outras plantas, assim como em vasinhos e jardineiras. Ela adiciona um ar alegre e campestre aos canteiros, quebrando a austeridade, com seu aspecto singelo e seu perfume delicado e doce. É erva indispensável na horta de medicinais e aromáticas. A camomila exerce papel repelente de insetos e ácaros e torna-se uma excelente companheira para outras plantas.
Os extratos e óleos essenciais de camomila são largamente utilizados na indústria de medicamentos, cosméticos, balas, perfumes, higiene pessoal, etc. por conter ativos comprovadamente calmantes e emolientes, com efeitos sobre a pele, os músculos e os nervos. O chá das flores frescas ou secas é tradicionalmente preparado como sedativo. A camomila auxilia também no clareamento da pele, suavizando olheiras e dando brilho dourado extra aos cabelos louros.
Deve ser cultivada sob sol pleno, em solo fértil, drenável, enriquecido com matéria orgânica e irrigado a intervalos regulares. Aprecia o clima ameno e não tolera o calor excessivo. A colheita das flores inicia-se em 90 dias no verão ou 120 dias no inverno ( PATRO, 2012 ).
Indicações: Inflamações da pele em geral, queimaduras, cólicas intestinais e menstruais, cólicas infantis, nervosismo, ansiedade, insônia, prisão de ventre, enjôos, inflamações da boca e garganta, cólon irritável.
Propriedades: Adstringente, antialérgica, calmante, sedativa, clareador, digestiva, laxante, sudorífica, antiinflamatória, espasmolítica, cicatrizante, antibiótica.
Partes usadas: Inflorescências ( PATRO, 2012 ).
Visão geral do capítulo de Camomila
Foto de: James Stark
Guaco
Nome Científico: Mikania sp.
Nome Popular: Guaco, guaco-de-casa, uaco, cipó-catinga, cipó-caatinga, cipó-sucuriju, coração-de-jesus, erva-de-cobra, erva-cobre, guaco-liso, guaco-de-cheiro, guaco-trepador, guaco-verdadeiro, guape, mikania
Divisão: Angiospermae
Origem: América do Sul
Ciclo de Vida: Perene
O guaco é uma antiga conhecida dos índios sul-americanos, devido às suas propriedades medicinais. A planta tem hábito trepador (caule volúvel, de textura semi-lenhosa), pode atingir 3 m de altura. Ela apresenta folhas grandes, oblongo-lanceoladas, coriáceas, opostas, simples, brilhantes e de coloração verde intensa. As inflorescênias surgem apenas se a planta recebe luz direta do sol durante boa parte do dia; elas são do tipo capítulo, com flores hermafroditas de papus branco e corola tubulosa, de cor branco-creme.
O guaco é uma trepadeira de crescimento rápido a moderado que pode ser utilizada para cobrir cercas, treliças, grades, entre outros suportes de pequeno e médio porte. Apesar de volúvel, o tutoramento e o amarrio ajudam a planta a subir e se fixar. Também pode ser cultivada em vasos.
Deve ser cultivada sob sol pleno ou meia-sombra, em solo fértil, leve e enriquecido com matéria orgânica, regado a intervalos regulares. Rústica, não exige maiores manutenções, apenas podas periódicas para controlar o crescimento. Aprecia o frio subtropical ou mediterrâneo. Multiplica-se por sementes ou estacas semilenhosas ( PATRO, 2012 ).
Indicações: Afecções respiratórias em geral, tosses, asma, bronquite, gripes, resfriados, alergias, afecções de pele, câncer, reumatismo.
Propriedades: Expectorante, anti-tussígena, broncodilatador, antiinflamatória, antimicrobiana, emoliente, calmante, anticancerígena, cicatrizante, anti-reumático.
Partes usadas: Folhas e flores ( PATRO, 2012 ).
Planta de Guaco. Aspecto do ciclo vegetativo
Alface
Nome Científico: Lactuca sativa
Nome Popular: Alface
Divisão: Angiospermae
Origem: Leste do Mediterrâneo
Ciclo de Vida: Anual
A alface é uma hortaliça anual de seiva leitosa, tipicamente de inverno, cultivada há milhares de anos e que sofreu intenso melhoramento genético até chegarmos nas variedades atuais. As principais variedades agrupam-se em alfaces de cabeça crespa, de cabeça lisa, romana, de folha e de haste. As alfaces em geral apresentam folhas macias, grandes, de sabor suave e refrescante, que crescem em volta do caule pequeno (filotaxia em roseta), podendo apresentar diversas tonalidades de verde e roxo-bronzeado. Seu sistema radicular fasciculado é delicado, muito ramificado e superficial. A floração ocorre no verão, estimulada pelos dias longos. Os frutos da alface se apresentam pontiagudos, de formato oval, elíptico ou espatulado com estrias longitudinais na superfície e comprimento variável de 2 a 5 mm.
As alfaces apresentam elevado conteúdo em vitaminas, minerais e água, são pobres energéticamente e prestam-se a inúmeros pratos culinários, sendo consumida crua em saladas e sucos ou cozida em sopas e refogados. Cada 100 gr de alface contém apenas 15 kcal o que a torna uma alimento importante em dietas de restrição calórica.
Deve ser cultivada sob sol pleno, protegidas nas horas mais quentes do dia. Multiplica-se por sementes postas a germinar que, posteriormente, deverão ser transplantadas ao local definitivo, contudo, pode-se plantar também diretamente no local definitivo, mas neste caso, é necessário espaçar a semeadura (30cm ou mais), as sementes devem ser cobertas com serragem fina ou outra cobertura até a germinação, quando então a cobertura deve ser retirada. O solo para o plantio deve ser convenientemente preparado, sendo que as alfaces apreciam solos soltos, férteis e ricos em matéria orgânica.
O cultivo hidropônico da alface também é muito interessante comercialmente, no qual as plantas são mantidas em ambientes protegidos e recebem solução nutritiva para seu completo desenvolvimento em ausência de terra. Plantas cultivadas hidropônicamente exigem intensos cuidados, são mais duráveis e geram boa rentabilidade. Em geral a colheita é feita entre 50 e 70 dias após a semeadura ( PATRO, 2012 ).
Indicações: Insônia, nervosismo, agitação, conjuntivite, reumatismo, problemas gastro-intestinais, gases.
Propriedades: Calmantes, sedativas, antiácida, anti-reumática, calmante do estômago, diurética, eupéptica, laxante (leve).
Partes usadas: Folhas, raízes e seiva ( PATRO, 2012 ).
Aspecto geral da planta de Alface (variedade crespa) no estado vegetativo
Foto de: Cristina Schubert
Margarida
Nome Científico: Chrysanthemum leucanthemum.
Sinonímia: Leucanthemum vulgare.
Nome Popular: Margarida, margarida-olga, bem-me-quer, bonina, margarita, margarita-maior, malmequer-maior, malmequer-bravo, olho-de-boi.
Divisão: Angiospermae.
Origem: Europa.
Ciclo de Vida: Perene.
Ao contrário daquilo que muitas pessoas pensam margarida não é o nome dado para uma única flor, muitas Flores de aspectos semelhantes receberam popularmente o nome de margarida, as mais conhecidas são as margaridas brancas e as margaridas amarelas. As margaridas são inflorescências, originárias do Hemisfério Norte e apresentam registros existenciais de mais de mil anos.
Antigas civilizações desenvolveram um tabuleiro cercado por margaridas brancas e amarelas, com cores fortes no centro, com a finalidade de curar problemas oftalmológicos ( PATRO, 2012 ).
O cultivo não é exigente com relação ao solo e irrigação. São comercializadas em arranjos e vasos, mas são flores ideais para cultivo em jardins.
A margarida tornou-se mundialmente conhecida em função de uma brincadeira com as pétalas das flores mais externas na qual cada pétala representa um sentimento positivo ou negativo, as pétalas são arrancada uma a uma e a última responde a tradicional pergunta “bem-me-quer, mal-me-quer” ( PATRO, 2012 ).
As pequenas margaridas, principalmente as amarelas, não costumam ser muito utilizadas na culinária, mas algumas culturas a utilizam em saladas e decoração de pratos.
Uma flor de beleza suave e delicada a margarida é bastante utilizada para decoração de ambientes hospitalares, acredita-se que as características particulares dessa flor de a ela propriedades calmantes. É curioso o fato de que uma flor pequena e delicada como a margarida possa se adaptar com tanta facilidade a vários tipos de solo, e envolver lendas e simbologias tão antigas. Nos dias atuais muitos representantes da gastronomia vêm desenvolvendo novos pratos a base de flores. Na medicina a margarida foi inicialmente utilizada pelos povos anglo-saxônicos, em rituais de cura que envolviam práticas mágicas. Na medicina moderna é, assim como muitas outras flores, utilizada em terapias alternativas como a aromaterapia e cromoterapia ( PATRO, 2012 ).
Detalhe do capítulo de Margarida, ressaltando flores tubulosas no centro (amarelo) e flores liguladas na periferia (brancas) Foto de:
Tácio Philip.
Tupinambo
Nome científico: Helianthus tuberosus.
Nome popular: Tupinambo, tupinambor, topinambo ou girassol-batateiro.
Divisão: Angiospermae.
Origem: América.
O Helianthus tuberosus é conhecido popularmente como tupinambo ou girassol batateiro. É uma planta nativa da América, cultivada por seu tubérculo comestível. Crescem até uma altura de 4 metros.
A planta é rústica e de fácil cultivo, mesmo em solos não muito férteis. É resistente a doenças e predadores. A multiplicação é feita através da plantação dos tubérculos em linha.
Diferentes da maioria dos tubérculos, porém em comum com os outros membros da família Asteraceae, os tubérculos armazenam, em vez de amido, a inulina, carbohidrato que por meio da cocção se decompõem em moléculas de frutose. Por esta razão, é uma fonte importante de frutose para a indústria. Como na sua composição, em vez amido há inulina, torna-se um bom substituto da batata na alimentação de diabéticos e celíacos. Além disso, o tupinambo favorece a digestão, o bom funcionamento da flora intestinal, reduz o colesterol, sendo importante também em dietas hipocalóricas, e ainda estimula nosso sistema imunitário e é energético.
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Girassol
O girassol, ou Helianthus annuus caracteriza-se por possuir grandes inflorescências do tipo capítulo, com aproximadamente 18 cm de diâmetro. O seu caule atinge aproximadamente 1,8 metros de altura e apresentar filotaxia do tipo oposta cruzada. Outra característica muito conhecida é o fato de girassol apresentar heliotropismo.
Possue flores reunidas em capítulo, com flores tubulosas centrais, pentâmeras, gamopétala, dialissépala, diclamídea, heteroclamídea e andrógina (as flores liguladas são unissexuadas e se localizam na periferia do capítulo). O androceu é isostêmone com anteras rimosas. O gineceu com ovário ínfero e uniovulado. O fruto, portanto, é do tipo cipsela.
O girassol é uma planta rústica que se adapta bem a vários tipos de solo. Preferencialmente, deve-se optar por solos corrigidos, profundos, férteis, planos e bem drenados, para que as raízes desenvolvam-se normalmente. O ciclo vegetativo varia entre 90 a 130 dias. No Paraná, o período da semeadura vai de agosto a meados de outubro. O florescimento ocorre, em média, 60 dias após a semeadura.
O mercado de semente de girassol é dividido em híbridos e variedades. Os híbridos são, normalmente, mais produtivos que as variedades. Entretanto, as sementes de variedades são mais baratas.
Características botânicas e agronômicas:
- ciclo vegetativo: 100 dias;
- início do florescimento: 53 dias;
- maturação fisiológica: 85 dias;
- altura das plantas: 155 cm;
- diâmetro dos capítulos: 18 cm;
- peso de mil aquênios: 60g;
- teor de óleo: 40-44%.
O girassol possue muitas importância econômica: a produção de silagem, de biodiesel e de óleo vegetal. A silagem de girassol apresenta um alto valor energético e o teor de proteína que pode ser 35% superior ao do milho. Possui, também, maior tolerância à deficiência hídrica e a geadas leves, quando comparado com o milho e o sorgo. No beneficiamento de uma tonelada de grãos obtém-se, em média, 300 kg de torta com 48-50% de proteína. Biodiesel (um combustível ecológico) - a comunidade científica e governos de vários países vêm buscando alternativas à produção de energia obtida a partir do petróleo. Atualmente, há inúmeras experiências sendo desenvolvidas com óleos vegetais, como o girassol, a soja, a mamona. Essas culturas, têm potencial para se transformarem em fontes de energia que podem substituir o óleo diesel gerado do petróleo. O óleo de girassol apresenta sabor suave e aroma neutro, ideais para uso em saladas, margarina, maionese e frituras. Destaca-se por suas qualidades físico-químicas, é extraído da semente de girassol (que possui cerca de 24% de proteínas e 47, 3% de óleo, sendo rica em ácido linoléico). O ácido linoléico é o mais conhecido tipo de ácido graxo, substância que não é produzida pelo organismo, mas é essencial à vida. O óleo de girassol possui em sua composição baixa quantidade de ácidos graxos saturados (responsáveis pelo aumento dos níveis de colesterol) e alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, que auxiliam na condução de gorduras acumuladas no organismo para o fígado, local em que são metabolizadas.
Imagem 1: Imagem 2:
Dente de Leão
O dente de leão ou Taraxacum oficinalis é uma herbácea perene, altura entre 3-9 cm. Tem uma raiz principal que cresce profundamente no solo, caule curto e folhas dispostas em roseta, com limbo simples, formato oblongo - lanceoladas, profundamente lobado com margem dentada.
No período da floração desenvolve-se um caule especial, o escapo, que termina em uma inflorescência amarelo-ouro, o capítulo. Floração ocorre na primavera até ao outono. De cada flor desenvolve uma cipsela, fruto seco indeiscente, derivado do ovário ínfero e equipados com o característico Pappus: um branco tufo de restos do cálice modificado, que, agindo como um pára-quedas, auxilia na dispersão pelo vento.
É um planta facilmente encontrada em áreas rurais e urbanas, vista por muitos como “erva daninha”, mas também muito apreciada na culinária mundial, principalmente na Europa central e mediterrânea, consumida na forma de saladas, sucos e chás . Também é muito apreciado por ser muito nutritivo e com baixo valor calórico; é rico em vitaminas, minerais, proteínas, inulina e pectina. O seu conteúdo de carotenóides é extremamente elevado, o que se reflete no seu alto valor em vitamina A (mais alto do que o da cenoura). Além disso, o dente de leão é rico em vitamina C, riboflavina, B6 e tiamina, assim como cálcio, potássio, cobre, manganês e ferro.
Conhecida popularmente, como: taráxaco, amor-de-homem, amargosa, alface-de-cão ou salada-de-toupeira. No Nordeste é conhecida por "esperança": abre as janelas e deixa a esperança entrar na tua casa trazida pelo vento da tarde;e em Portugal por : quartilho, taráxaco ou amor-dos-homens - as crianças conhecem a planta pela designação o-teu-pai-é-careca (citação).
A planta inteira é usada como diurético, purificador do sangue, laxativo e para facilitar a digestão e estimular o apetite. Além disso, contribui para aumentar a produção de bílis por isso é adequado para os problemas de fígado e vesícula biliar. A raiz é indicada para reumatismo. Faz-se óleo de massagem, também para artrite. Também é conhecida como um ótimo emagrecedor quando tomado (chá) 3 vezes ao dia .
Detalhe do capítulo e infrutescência de Taraxacum oficinalis
Foto:wikipedia. Foto de: Parnanet.
Alcachofra
Nome científico: Cynara scolymus
É planta de hábito herbáceo, perene e rizomatosa, apresenta caule estriado, com folhas grandes, verdes, com limbo lanceolado, carnosas e pubescentes, que podem ou não ser providas de espinhos. A inflorescência quando imatura apresenta receptáculo e a base das brácteas comestíveis.
Para o cultivo, preferem solos sílico-argiloso-calcário, profundo, fértil e bem drenado.
Embora considerada pela maioria como um alimento exótico, seu cultivo e consumo vem aumentando, devido também ao seu uso cada vez maior como planta medicinal. Como alimento são usadas as grandes folhas e as inflorescências ou capítulos globosos. As alcachofras constituem um alimento excelente para os diabéticos, tanto as bases de suas folhas florais ou brácteas do invólucro, como o receptáculo floral e ainda as hastes que o sustentam (Citação)
No uso medicinal suas propriedades se referem principalmente aos problemas do fígado e diabete. Um livro alemão de 1996 (CITAR O AUTOR OU RETIRAR A INFORMAÇÃO!!!) resume estas propriedades da seguinte maneira: "Os preparados de alcachofra são, do ponto de vista farmacêutico, um produto amargo com influência favorável sobre o metabolismo hepático. Estimula ao mesmo tempo a produção de bílis e o fluxo da mesma. O mal-estar, a sensação de repleção e o meteorismo causados por um mau funcionamento do fígado e acompanhados de dores, diminuem com os preparados de alcachofra. Os pacientes com cálculos biliares padecem menor número de cólicas. Outras propriedades do tratamento com alcachofra são a eliminação da gordura e colesterol no sangue. Desconhece-se qual o efeito exato que causam os preparados de alcachofra com a diabete."
Botão floral imaturo da Alcachofra e aspecto geral da planta no campo
Fotos de: Jakza
Referências:
PLANTAS MEDICINAIS. Disponível em: < http://www.anchietano.unisinos.br/publicacoes/botanica/avulsas/clemente.pdf >. Acesso em: 02/05/2012.
